Du behöver (för 4 portioner):
800 g kycklingfärs
1 dl finhackad purjolök
2 msk gochujang
3 vitlöksklyftor
1,5 msk riven ingefära
Salt och peppar

Såsen:
2 msk gochujang
1 vitlöksklyfta
1 cm skivad ingefära
1 tsk sambal oelek
3/4 dl japansks soya
1/2 dl vatten
1 msk socker
1 msk sweet chili sås
rapsolja att steka i
Purjolök och sesamfrön till topping.

Kycklingbullarna:
Finhacka 3 vitlöksklyftor och 1 dl purjolök. Riv 1,5 msk ingefära. Blanda med 2 msk gochujang och kycklingfärsen. Krydda med salt och peppar.
Hetta upp en stekpanna, gjutjärn eller non-stick med mycket olja. Teststek en liten bolle så att du kan se om du är nöjd med kryddningen. Jag använde två skedar för att ”forma” bollarna och slippa bli kladdig om händerna, men det var svårt och blir varken runt eller slätt. Stek bollarna i omgångar i mycket olja. Stek först alla på hög värme så att de får färg och yta, sänk sedan värmen och lägg tillbaka bollarna under lock eller folie under tiden som du rör ihop såsen.

Sötstark sås:
Finhacka en vitlök och finstrimla resten av ingefäran. Ta kycklingbollarna ur stekpannan och tillsätt vitlöken och ingefäran i samma fett som du tidigare stekte bollarna. Rör ihop resten av ingredienserna till såsen. När ingefäran och vitlöken fräst några minuter tillsätter du såsen. Låt puttra tills den reducerats till en tjockare, sirapsliknande konsistens. Tillsätt bollarna igen (och eventuell köttsaft som runnit av på fatet). Vänd runt dem i såsen och låt puttra i 5-10 minuter under lock.

Toppa med finstrimlad purjolök och sesamfrön.

Servera med ris och sesamstekta haricoverts.
Vill du dricka vin till passar Kungfu Girl perfekt!

Följ Josmiddag på instagram för mer inspiration!