2 portioner

170 g pasta
150 g körsbärstomater
1 vitlöksklyfta
1 dl hackad persilja
1 vårlök
parmesanost
Salt & Peppar
Olivolja

Finhacka vitlök, persilja och skiva vårlöken. Halvera körsbärstomaterna.

Hetta upp en rejäl glugg olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och låt den gå själv i stekpannan ett par minuter. Rör om ofta. Tillsätt tomaterna och låt dem gå i 10-15 minuter i pannan på medellåg värme. Fortsätt röra om ofta! Krydda med salt och peppar.

Koka pastan några minuter kortare än förpackningen säger. När pastan nästan är klar snor du någon dl av pastavattnet till tomaterna och låter stärkelsen från pastavattnet tillsammans med tomaterna bli en mysig liten sås.

Tillsätt den hackade persiljan och vårlöken i såsen innan du lyfter över pastan med en slev (viktigt att inte hälla av vattnet än, du kan behöva mer!) Låt pastan bli klar i såsen, tillsätt mer av pastavattnet vid behov. Avsluta med att vända ner ca 1 dl riven parmesan.

Servera pastan toppad med mer ost.

Följ josmiddag på instagram för mer matinspo!