12 små frallor

25g färskjäst
2,5 dl fingervarmt vatten
2 msk olja (gärna olivolja men raps går också bra!)
560-630 g vetemjöl (6-7 dl) + mjöl för utbakning
1 tsk salt

1 ägg att pensla med ( havremjölk eller olja fungerar för vego alternativ).
Ev topping (vallmofrön, sesamfrön och flingsalt funkar fint)

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt det fingervarma vattnet och rör ordentligt. Tillsätt oljan och ca 1 dl av mjölet. Rör ordentligt innan du tillsätter saltet. Rör och knåda ner resterande mjöl.

Knåda degen i 5-10 minuter så att du får en smidig deg innan du lägg tillbaka degen i bunken och täck med plastfolie. Låt degen jäsa i 30 minuter.

Stjälp upp degen på en mjölad arbetsyta. Dela degen i 12 lika stora delar. Rulla dem till runda bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Täck åter igen med plastfolie och låt jäsa i 25 minuter.

Värm ugnen till 220 grader över och undervärme (ca 200 grader vid varmluft!). Pensla frallorna med ägg eller grädde. Sprinkla över eventuell topping innan du bakar av dem i 15 minuter.

Njut med valfritt pålägg!

Följ Josmiddag på instagram för mer matinspiration!