ca 4 portioner

1 gul lök
1 morot
2 vitlöksklyftor
2 dl beluga linser
400g krossade tomater
2 dl creme fraiches (byt ut mot växtbaserad för helt vegetariskt!)
1 grönsaksbuljong tärning
1 tsk balsamvinäger
Salt & Peppar
Rapsolja

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv en morot.

Fräs lök, vitlök och morotsrivet i rapsolja på medelhög temperatur. När löken börjat mjukna tillsätter du linserna och fräser ett par minuter till.

Tillsätt krossade tomtar, creme fraiches, buljongtärningen och balsamvinäger. Låt puttra i 20-30 minuter eller tills linserna är färdiga.

Mixa lätt med mixerstav för en mer färsliknande konsistens eller behåll som den är om du gillar lite mer tuggmotstånd.

Smaka av med salt och peppar innan du serverar med ris eller pasta.

Följ Josmiddag på Instagram för mer matinspiration!