2 portioner!

400g Salsicciafärs/färsk salsiccakorv
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl rött vin
1 förpackning konserverade körsbärstomater
0,5 tsk fänkålsfrön
180g pasta
parmesan

1. Skala och finhacka gul lök och vitlök.
2. Om du har salsiccakorv skala skinnet från den. Hacka upp salsicciakorven/färsen.
3. Hetta upp en stekpanna till medelhög värme och lägg i färsen. Stek den så att den får färg. Den kan behöva färdelas med en stekspade under tiden du fräser den.
4. När färsen är genomstekt tillsätter du lök och vitlök. Ofta släpper färsen så pass mycket fett att det inte behöver tillsättas något mer men om du upplever stekpannan som torr kan du tillsätta en skvätt olivolja.
5. När löken är genomskinlig och glansig tillsätter du vinet. Låt det puttra in ett par minuter.
6. Mortla fänkålsfrön fint och tillsätt dem i såsen tillsammans med de konserverade körsbärstomaterna.
7. Låt såsen puttra under tiden som du kokar pastan.
8. Koka pastan i välsaltat vatten, låt den gå ett par minuter kortare än vad förpackningen anger. Spara ett par dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
9. Tillsätt pastan och en del av pastavattnet (börja med ca 1 dl) i såsen. Låt pastan gå klart i såsen, det tar längre tid än om den hade kokat i vatten. Om såsen börjar kännas för torr kan du tillsätta mer vatten igen.
10. Servera med generösa mängder parmesan.

Följ Josmiddag på instagram för mer matinspiration!