3-4 portioner
Sallad:
1 huvud romansallad
1 gurka
200g tomater
1 rödlök
1 dl kalamata oliver
0,5 fetaost
Yoghurtsås:
2 dl grekisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
1 tsk flingsalt
Lammfärsköttbullar:
500g lammfärs
1 ägg
1 dl panko
1 tsk spiskummin
0,5 tsk chiliflakes
0,5 dl färsk persilja
0,5 dl färsk basilika
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
rapsolja
- Blanda alla ingredienser förutom oljan till lammfärsköttbullarna. Olja in händerna med rapsolja och rulla 30-40 köttbullar av smeten. Stek köttbullarna gyllene på medelhög värme i rapsolja.
- Klicka ner yoghurten i en skål. Riv ner vitlöken och rör ner saltet i röran. Låt röran stå minst 5 minuter innan servering.
- Skölj salladsbladen i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt eller torka med hushållspapper. Halvera gurkan och skär den på längden. Gröp ur innanmätet ur gurkan och skär 0,5-1 cm tjocka båtar av gurkan. Kvarta tomaterna och gröp ur innanmätet ur dem med. Skala och skär tunna klyftor av rödlöken.
- Fördela salladsbladen över ett fat. Varva gurka, tomat och rödlök över salladsbladen. Toppa med oliver och tomat. Fördela köttbullarna över salladen och klicka ut röran på salladen.
- Servera med surdegsbröd eller ugnsrostad potatis.
Följ Josmiddag på instagram för mer matinspiration!
Josmiddag 