2-3 portioner
20 minuter

Ingredienser:
1 lök
1 vitlöksklyfta
rapsolja
1 förpackning kikärtor
1 förpackning krossade tomater
1 förpackning kokosmjölk
1-2 tsk curry
0,5 dl jordnötssmör
ev. 0,5 tsk chiliflakes
Serveras bäst med jasminris eller bröd, limejuice och koriander.

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Häll av aquafab från kikärtorna och skölj i kallt vatten.
3. Hetta upp rapsolja i en kastrull eller gryta och fräs lök och vitlök tills det mjuknat.
4. Tillsätt currypulver och ev. chiliflakes och fräs med löken ett par minuter innan du tillsätter krossadetomater, kokosmjölk, jordnötssmör och kikärtor. Låt koka ca 5 minuter.
5. Servera med ris eller bröd och valfri topping om du vill.

Följ josmiddag på instagram för mer matinspiration!