Ingredienser

1 kg högrev
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1,5 msk five spice
1 tsk malen muskotnöt
1 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 dl råsocker
1 dl japansk soja
1 msk risvinäger

Gör såhär

1. Blanda salt, peppar, muskot och fivespice i en liten bunke.
2. Skala och dela vitlöken i grova bitar. Skär chilin i mindre bitar.
3. Dela köttet på längden så du får två bitar. Täck köttbitarna i kryddblandningen och låt vila under tiden som du hettar upp grytan.
4. Hetta upp en gjutjärnsgryta på spisen med några gluggar olja i.
5. Bryn köttet på alla sidor. Tillsätt vitlöken och chilin och låt fräsa ett par minuter innan du tillsätter resterande ingredienser. Låt koka upp!
6. Sätt ugnen på 125 grader över och under värme.
7. Ställ in grytan i mitten av ugnen i ca 4h. Vänd köttet ca 1 gång i timman.
8. På slutet när det börjar närma sig servering kan du ta av locket och höja värmen för att låta vätskan dunsta bort.