Hel citronkyckling

1 hel kyckling
30g smör
3-4 vitlöksklyftor
1 citron
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk salt

Tillbehör

800g delikatesspotatis
1 liten spetskål
2 små gula lökar eller 1 stor
Olivolja
Salt
Peppar
1 dl Oliver med kärnor

Caesar-ish sallad

1 dl riven parmesan
2 msk olivolja
1 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
Salt & peppr
Romansallat

How to

1. Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
2. Skala och grovhacka vitlöken, mixa tillsammans med resten av ingredienserna till örtsmöret. Använd både skalet och juicen från citronen.
3. Klipp bort ryggraden på kycklingen med en vass sax, vänd kycklingen upp och ner och tryck till så den blir platt. Fördela 2/3 av örtsmöret under skinnet på kycklingen och resten över skinnet.
4. Skala löken och skär i grova bitar. Fördela över en ugnsfast form tillsammans med potatis, Oliver och spetskålen, delad i kvartar.
5. Tillaga i ugnen tills kycklingen har en innertemperatur på 82 grader.
6. Mixa ingredienserna till dressingen slät. Smaka av med salt och peppar. Blanda med salladsblad, fördelade i grova bitar.