Min bästa comfortfood som går att variera i en oändlighet baserat på vad du har hemma i kylen. Finns linser, lök och krossade tomater i skafferiet kan du utgå från detta recept!
Citronröran är pricken över i:et men inte absolut nödvändig.
Soppan (2P)
- 1 dl röda linser
- 0,5 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 morot
- 1 burk konserverade körsbärstomater eller krossade tomater
- 1 tsk gul curry
- 0,5 tsk spiskummin
- Ev chiliflakes
- Neutral olja
- 1 msk grönsaksfond/ 1 grönsaksbuljong tärning
Citronröra
- 1 dl creme fraiches / Grekisk yoghurt 0%
- Citron
- Salt
Soppan
- Lägg de röda linserna i blöt. Skölj och upprepa ett par gånger.
- Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv moroten grovt.
- Hetta upp ett par gluggar neutral olja i en kastrull och tillsätt lökhacket. Låt fräsa ett par minuter innan du tillsätter kryddorna. Fräs någon minut till under omrörning.
- Tillsätt 3 dl vatten, buljong/fond och de konserverade/krossade tomaterna. Låt koka upp innan du tillsätter linser och den rivna moroten.
- Låt soppan småkoka i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka.
Citronröran
- Blanda ihop creme fraiches eller grekisk yoghurt, citronjuice och salt. Börja med lite av varje och smaka av tills du har en bra blandning.
Josmiddag 
6 kommentarer Lägg till din