Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor
• 1 zucchini
• ev. Ett knippe sparris
• 400g risoni
• 2 buljong kuber
• 100g färsk spenat
• 0,5 citron
• 2 dl finriven parmesan
• smör

How to

1. Skär zucchini i munsbitar. Skala och grovhacka vitlöken.
2. Hetta upp en stekpanna med smör i. Tillsätt hälften av vitlöken tillsammans med zucchinibitarna. Stek tills nästan genomlagade med fin yta. Lägg åt sidan.
3. Om du har sparris skär du den i bitar och steker ett par minuter.
4. Hetta upp lite mer smör i pannan tillsammans med resten av vitlöken, tillsätt risoni, buljongtärningar och 8 dl vatten. Låt puttra under omrörning tills risonin är genomlagad. Tillsätt spenaten och låt den mjukna innan du rör ner zucchini, sparris och parmesan. Smaka av med citronjuice, salt, peppar och en till klick smör.