Här är en chokladmousse som räcker till 8 portioner, perfekt att förbereda dagen innan en stor middag så att du slipper tänka på efterrätten fram tills den ska serveras.

Ingredienser

• 200 g 55% mörk choklad
• 3 ägg
• 4,5 dl vispgrädde
• 4 msk florsocker

Topping:

• 1,5 dl vispgrädde
• Färska hallon
• 4-5 ark Noblesse havssalt

How to

1. Smält chokladen långsamt över vattenbad.
2. Vispa grädden i en stor bunke.
3. Vispa ägg och florsocker i en annan bunke tills det blivit ljust och fluffigt.
4. Rör ner den smälta chokladen i äggblandningen innan du vänder ihop det med vispgrädden.
5. Häll upp i ett stort sveringsfat och plasta ordentligt med gladpack. Låt stå i kylen minst 6h men gärna längre – över natten är inga problem.

Vid servering:

1. Vispa grädden och lägg på i mitten på chokladmoussen. Toppa med färska hallon och krossade noblesse.