En lättlagad, krämig tomatsoppa – toppa med vad du älskar eller ät som den är.
Ingredienser
- Raps- och/eller Olivolja
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 dl tomatpuré
- 1 burk hela konserverade tomater
- 1 burk krossade tomater
- 2 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 0,5 – 1 tsk chiliflakes
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk malen svartpeppar
- 1 msk strösocker
- 1 dl creme fraiches
Topping förslag:
- Parmesan
- Krutonger
- God olivolja
- marinerade vita bönor
- mozarella
- bacon
- en klick creme fraiches
Tillbehörstips:
Gör såhär:
- Skala och grovhacka lök och vitlök.
- Tillsätt olja till en kastrull och hetta upp till medelhög värme.
- Fräs löken i ett par minuter så att den börjar mjukna innan du tillsätter tomatpure. Rör om ordentligt och låt tomatpuren bryna ett tag. Du får en godare smak på tomatpuren om du låter den rosta i ett par minuter innan du tillsätter konserverade- och krossade tomater, vatten, grönsaksbuljong, chili, salt, svartpeppar och strösocker.
- Låt soppan puttra i minst 10 minuter men gärna upp mot 20. Rör om då och då och spä med lite vatten om den börjar bli för tjock.
- Tillsätt creme fraiches och mixa slät med mixerstav.
- Toppa med något gott!
Josmiddag 
2 kommentarer Lägg till din