En variant på en kär klassiker för oss som inte äter helt vegetariskt. En tomat- och linsgryta smaksatt med het chorizo.

Ingredienser

• 200g färsk chorizo korv, utan skinn.
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 förpackningar krossade tomater
• 1 grönsaksbuljongtärningar
• 5 dl vatten
• 2 dl röda linser
• 65 g färsk spenat

Gör såhär:

1. Skala och finhacka lök och vitlök fint.
2. Hetta upp en kastrull till medelhög värme och färs chorizon under omrörning. Fördela färsen ordentligt med valfritt redskap.
3. Tillsätt löken och fräs ett par minuter till innan du häller ner krossade toamter, grönsksbuljong och vatten. Låt koka upp innan du tillsätter röda linser.
4. Låt puttra tills linserna är tillagade, ca 10 minuter innan du rör ner den färska spenaten.
5. Servera som den är eller med en klick creme fraiches eller yoghurt.