Kycklingrecept, Matlådevänligt!, På bordet inom 30 minuter, Recept, Vardagsmåltider

Rödcurry från frys & skafferi

Publicerat av josmiddag on

Att ha mat hemma i frys och skafferi som snabbt går att snurra ihop till en god middag är definitionen av lyx om du frågar mig.

Ingredienser (2-3p)

  • 300-400g fryst kycklingfilé alt. quorn pieces för vegetariskt alternativ.
  • 450g frysta asiatiska grönsaker
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1-2 msk rödcurry pasta
  • 1-2 tsk japansk soja
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 tsk fishsauce
  • 2-3 portioner ris
  • rapsolja

ev. 1 lime, Koriander och salladslök till servering

Gör såhär:

  1. Låt kycklingen tina halvt, skär i tunna strimlor.
  2. Hetta upp en stekpanna med höga kanter eller en gryta till hög värme. Tillsätt några tsk rapsolja och fräs kycklingen tills den blivit lätt gyllene.
  3. Tillsätt 1-2 msk rödcurry, rör runt och låt fräsa någon minut innan du tillsätter de frysta grönsakerna.
  4. Tillsätt kokosmjölk, japansk soja, sesamolja och fishsauce och låt puttra under tiden du kokar riset.
  5. Koka riset enligt instruktionerna på förpackningen.
  6. Smaka av grytan med en halv lime och servera med ris, koriander och salladslök.
Middag lagad från frys & skafferi - en nödlösningsfavorit här hemma. Har ni någon nödlösning som ni alltid har hemma för att snabbt kunna laga middag? Dag 6 i Algarve spenderades på @quintadator där vi utöver en intressant tur på vingården även provade en del av deras viner (och köpte med hem!) och sedan spenderade ett par timmar vid deras pool. Ett för oss försök att ta det lite lugnare och jag tycker vi lyckades. Sen när vi kände att solen hade gjort sitt tog vi oss tillbaka till Faro, tog det lite lugnt på hotellet innan vi besökte @labterrace och sedan avslutade med middag på @oldtavernatasca (igen). Idag fyller jag 33år! Firar med ett litet montage av goda grejer jag ätit i Portugal. Dag 5 - lite bilkörning blev det ändå, men inte i närheten av de tidigare dagarna. Ett fint vattenfall såg vi iallafall innan vi utforskade mer av Albufeira. I betalt samarbete med @vintedge_wines. Reklam för dig som är över 25 år. Dag 4 och vi fick den geniala idén att åka över till Sevilla - det var ju närmre än att köra upp till Lissabon! Vad vi glömde bort är att det är påsk och hela stan stängde ihop vid 16 för en stor påsk procession så då var det bara för oss att ta vårt pick och pack och rulla tillbaka - det gjorde iof inte ost jättemycket. Dag 3 och vi har båda insett ironin i att när folk frågade vad vi skulle görai Portugal var vårt svar ”så lite som möjligt” och nu har vi på två dagar besökt 6 olika städer och byar längst Algarve kusten. Dag 2 i Algarve och denna dag utforskade vi lite nya delar. En dag där vi flyttade både fram och tillbaka klockan, följde efter en gullig hund och hittade ett mysigt café, såg storkar överallt och var vakna i över 20h.

Lämna en kommentar