3-4 portioner
45 minuter jobb + minst 1,5h i ugn

500g kycklingfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor morot
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
2 msk oxfond
2 förpackningar hela tomater på burk
Salt, peppar och ev chiliflakes
rapsolja & smör

2 msk smör
2 msk mjöl
3 dl mjölk

Lasagneplattor ca 12-14 st
50g fetaost
1 mozarella
Färsk timjan

Skala och finhacka den gula löken och vitlöken. Skala och riv moroten. Hetta upp smör och rapsolja i en gryta och fräs grönsakerna i ett par minuter, löken ska bli lite glansig och genomskinlig men ej ta färg. Lyft ur grönsakerna ur grytan och lägg på ett fat åt sidan.

Hetta upp smör och rapsolja i grytan igen, något varmare än till grönsakerna. Tillsätt kycklingfärsen, fördela den och låt den fräsa tills dess att all färs är genomfräst och har fått lite färg.

Tillsätt grönsakerna igen och blanda allt. Putta allt åt sidan i kastrullen och tillsätt tomatpurén. Låt den fräsas ett tag i botten, vi vill inte att resten av innehållet i kastrullen ska brännas men vi vill att tomatpuren ska få färg, gärna börja separera sig lite. Det gör inget om det inte hinner hända men det ger mer djup till såsen. Rör ut grönsakerna i tomatpurén och tillsätt rödvinet. Låt detta puttra i 5 minuter så att alkoholen ångar bort innan du tillsätter tomaterna. Om du har hela tomater på burk kan du antingen ta en sax och klippa sönder dem i burken eller så häller du ut dem en och en i handen och krossar dem. Tillsätt även ca 4 dl vatten (använd gärna burkarna till detta så att du får med det sista av tomatsåsen som är i kanterna) och låt såsen koka upp. Smaksätt med salt, peppar och ev. lite chiliflakes.

Sätt ugnen på 100 grader och sätt in hela grytan i ugnen. Ju längre du kan låta såsen stå i ugnen desto bättre kommer smakerna att sätta sig. Mint 1h men gärna upp till 2-3h. Om du arbetar hemifrån kan det vara en idé att göra såsen på lunchen och sen sätta in den i ugnen och låta den stå där resten av arbetsdagen. Om du har bråttom kan du istället låta den stå på spisen under tiden du gör béchamelsåsen och förbereder en sallad. Kom då ihåg att röra i botten på grytan ofta så att det inte bränner.

Efter X-antal timmar.

Ta ut grytan ur ugnen och höj värmen till 220 grader varmluft.

Smält smör i en liten kastrull. Tillsätt mjöl och rör snabbt ut det i smöret. Tillsätt 0,5 dl mjölk och rör ut det i blandningen. Tillsätt resten av mjölken och fortsätt röra. Rör på medelhög värme tills dess att såsen har tjocknat till en smält-ost konsistens. Smaksätt med salt och peppar. Ta av såsen från värmen.

Smöra en form ca 16*25 cm. Lägg ett lager lasagneplattor i botten och täck med ett lager av färssåsen. Toppa färssåsen med ett tunt lager bechamelsås, smulad fetaost och timjan. Täck med lasagneplattor och upprepa 1-2 gånger. Det sista lagret täcker du med den sista bechamelsåsen och mozarellan, riven i bitar.

Tillaga i ugnen 20-25 minuter, tills lasagneplattorna är genom tillagade och den har fått fin färg.

Låt lasagnen stå ca 15-20 minuter innan du börjar äta, den kommer inte att vara kall men behöver tid för att sätta sig ordentligt.

Följ josmiddag på instagram för mer matinspo!