4-6 portioner

1 kg färskpotatis
2 kvistar mynta

4 msk citronjuice
cezt från 1 citron
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 rågad tsk grovkornig senap
4 msk olivolja

Färsk lök och gräslök till garnering
Dela eller klyfta potatisen till munsbitar.

Koka potatisen tillsammans med myntan och salt.
Blanda dressingen och ställ åt sidan. Skiva färsk lök och gräslöken fint och ställ åt sidan.

När potatisen är klar häller du av vattnet och blandar den med dressingen.
Servera toppad med gräslök och färsklök tillsammans med ditt önskade protein.

Följ josmiddag på instagram för mer matinspiration!