Cupcakes:
1 Ägg
1 Banan
1 dl havregryn
2 msk kakao
1 ms honung
1 tsk bakpulver
0,5 dl kallt kaffe
0,5 dl rostad kokos (flingor eller hyvlad)
0,5 dl riven morot
Frosting:
50g färskost
2 msk vaniljkvarg
0,5-1 msk kakao
1 tsk kallt kaffe
- Sätt ugnen på 210 grader över och undervärme.
- Mixa ägg, banan, havregryn, kakao, honung, bakpulver och kallt kaffe till en jämn smet. Tillsätt rivna morötter och kokos och pulsera lätt så att smeten blandas. Häll upp smeten i 4 formar och grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Låt svalna helt innan du toppar med frosting.
- Blanda alla ingredienser till frostingen så att du får en len kräm. Spritsa eller bre den på dina svalnade cupcakes.
Följ Josmiddag på instagram för mer matinspiration!
Josmiddag 