En mjukt smörig tomatsås med små smakexplosioner av salsicciafrikadeller i! Här toppade med buffelmozzarella och persilja men parmesan, basilika och pannegratto borde funka minst lika bra!

4 portioner

Tomatsåsen:
2 förpackningar hela tomater på burk (4-500g st)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
50g smör
ev. 1 krm chiliflakes

400g salsicciafärs (eller innanmätet från färsk korv)
340g pasta

1. Skala och halvera den gula löken och vitlöken. Tillsätt dem, tomaterna och smöret till en kastrull. Låt småkoka i 1-2h, rör om då så att det inte bränner i botten.
2. Rulla små bollar av salsicciafärsen, den kan vara lite knepig och kännas som att den bara smular sönder i början men fortsätt rulla så bör den gå ihop sig.
3. Stek bullarna på hög värme i en stekpanna så att de får färg.
4. Fiska upp lökbitarna ur kastrullen med tomatsås. Mosa tomatbitarna som är kvar lite med valfritt köksredskap. Smaka eventuellt av såsen med lite chiliflakes. Häll såsen över frikadellerna och låt puttra på medelhög värme under tiden du kokar pastan.
5. Koka pastan i välsaltat vatten några minuter kortare än vad förpackningen säger. Håva upp pastan från vattnet och lägg ner den i stekpannan med sås och frikadeller. Vänd runt allt tillsammans. Om det ser torrt ut kan du tillsätta lite av pastavattnet och låta det koka ihop med såsen ett par minuter.
6. Toppa med valfri topping!

Följ Josmiddag på instagram för mer matinspiration!