1 burk konserverade körsbärstomater
1-2 tsk balsamvinäger
1 tsk havssalt

1 rödlök
olivolja
Balsamvinäger
1-2 tsk strösocker

Olivolja
1 Surdegsbaguette eller 2 surdegsfrallor

Ricotta

1. Värm ugnen till 175 grader över och undervärme.
2. Fördela körsbärstomaterna i en ugnssäker form, smaksätt med balsamvinäger och salt innan du sätter in formen mitt i ugnen i ca 30-40 minuter.
3. Skala och skiva löken. Häll ett par msk olivolja i en stekpanna och lägg till löken. Låt löken gå långsamt i pannan, den ska bli mjuk och glansig men ej ta färg. När löken börjar mjukna kan du tillsätta balsamvinäger och socker. Låt vätskan och sockret karamellisera sig. Låt löken fortsatt gå i stekpannan tills all vätska har gått in i löken.
4. Skiva surdegsbrödet i munsbitar, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med olivolja.
5. Ta ut tomaterna ur ugnen när de börjat ta lite färg och vätskan i botten börjar tjockna.
6. Rosta brödet i ugnen ca 5-10 minuter.
7. Servera tomaterna när de svalnat något på brödet med ricotta i botten och den karamelliserade rödlöken på toppen.

Följ Josmiddag på instagram för mer matinspiration!