2-3 portioner

1 liten gullök
1 vitlöksklyfta
0,5 zucchini
250g champinjoner
1 förpackning sparris (ca 250g)
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk torkad timjan
2 tsk dijonsenap
1 tsk japansk soja
0,5 dl riven parmesanost
170g pasta
Olivolja
Salt & peppar

1. Koka pastan enligt förpackningen.
2. Skala och skiva lök och vitlök. Ansa och kvarta champinjonerna. Skiva zucchinin i tunna skivor och dela sparrisen i ca 3 bitar.
3. Fräs lök och vitlök i lite olivolja tills de mjuknat. Tillsätt champinjoner, de nedre delarna av sparrisen (ej toppen!) och zucchini. Fräs på medelhög värme så att vätskan går ur grönsakerna. Tillsätt sparristopparna ca 1 minut innan du går till nästa steg.
4. Tillsätt matlagningsgrädde, dijon, timjan och soja. Låt puttra i ca 5 minuter eller tills pastan är klar.
5. Tillsätt pasta och parmesan i stekpannan och rör om ordentligt.
6. Smaka av med salt och peppar.

Följ josmiddag på instagram för mer matinspiration!