Frittata

8 ägg
0,5 zucchini
0,5 lök
2-3 potatisar
1 vitlöksklyfta
Olivolja
Salt och peppar

Topping

Ärtskott
Majonnäs
Oliver
Kapris
Parmesan

How to

1. Sätt ugnen på 150 grader över och undervärme.
2. Skiva potatis, lök, zucchini och vitlök tunt.
3. Hetta upp en stekpanna som är plastfri, så att du kan köra den i ugnen sen, till medelhög värme med en skvätt olivolja i.
4. Stek potatisen tills den nästan är klar, vänd ner zucchini och lök. När allt är mjukt rör du ner vitlöken. Salta lätt.
5. Knäck ner äggen i en stor skål. Vispa till en slät smet. Krydda med salt och peppar.
6. Tillsätt allt från stekpannan i äggsmeten. Rör om så att allt fördelas.
7. Torka ur stekpannan från eventuella matrester innan du heller tillbaka äggsmeten.
8. Ställ in stekpannan mitt i ugnen i 12-20 minuter, hur länge beror på effekten av din ugn men håll koll så att äggstanningen sätter sig och inte är lös längre.
9. Ta ut stekpannan ur ugnen, tänk på att handtaget är varmt nu, och pilla med en stekspade loss den så att den inte sitter fast i botten.
10. Vänd frittatan på en tallrik och låt svalna något innan du dekorerar.
11. Bre ett tunt lager majonnäs över hela frittatan. Riv ett jämnt täcke parmesanost över rubbet. Fördela sedan ärtskott, kapris och Oliver över hela frittatan. Den har nu levlat upp till en frittårta!