Soppan

1 lök
2-3 morötter
2-3 vitlöksklyftor
1 förpackning färsk salsiccia
1 förpackning tomatsås, ca 400g
2 msk kyckling fond
0,5-1 L vatten
250g tortellinin med ost smak
200g färsk spenat

Topping

250g ricotta
1 dl riven lagrad ost
1 dl riven mozzarella

How to

1. Skala lök, vitlök och morot.
2. Finhacka lök och vitlök. Riv morötterna.
3. ”Skala” korven och dela i köttbullarna bitar.
4. Hetta upp olja i en kastrull eller stekpanna med höga kanter. Lägg ner korven och låt fräsa ett par minuter.
5. Tillsätt lök, vitlök och morot. Låt fräsa ett par minuter till.
6. Tillsätt tomatsåsen, kycklingfond och vatten. Vill du ha soppan mindre rinnig tillsätter du inte allt vatten.
7. Låt koka i ca 10 minuter, gör under tiden ricotta röran.
8. Tillsätt tortellinin och koka enligt anvisningen.
9. Rör sist ner spenaten i soppan.
10. Toppa med ricotta röran.