Ett recept så enkelt att jag nästan skäms men det blev otroligt gott och förtjänas att ätas av alla hela sommaren.

Ingredienser

• 2 zucchini
• 0,5 dl olivolja
• 1 citron, ekologisk
• 0,5 dl basilika
• 1 vitlöksklyfta

Fetaostkräm

• 1 förpackning fetaost
• 1 vitlöksklyfta
• 2,5 dl creme fraîches

How to

1. Skölj zucchinin noga. Hyvla långa remsor med mandolin eller osthyvel.
2. Hetta upp en stekpanna till medelhög värme och stek med en skvätt olivolja tills mjuk.
3. Finhacka basilika och vitlök.
4. Blanda olivolja, cest från en hel citron, juice från en halv citron, vitlök och basilika.
5. Låt zucchinin svalna i marinaden.
6. Vispa fetaost, en pressad vitlöksklyfta och creme fraîches till en någorlunda slät, fluffig kräm.
7. Bre fetaostkrämen över ett fat, toppa med den svalnade marinerade zucchinin och eventuellt lite extra färska örter.
8. Servera med en skivad baguett.