Ingredienser

• 1kg högrev alt grytbitar av nöt, gärna rumstempererat
• 2 msk vetemjöl
• 1 gullök
• 2-3 vitlöksklyftor
• 4 stjälkar selleri
• 3 morötter
• 3 palsternackor
• 0,5 dl tomatpuré
• 1 dl rött vin (kan uteslutas)
• 1,5 L vatten
• 0,75 dl kalvfond
• 1 tsk torkad timjan
• 2-3 lagerblad

Gör såhär:

1. Skala och skär lök, vitlök, morot och palsternacka i grova bitar. Ansa och skär selleri i mindre bitar.
2. Skär köttet i ca 2*2 cm stora bitar torka med hushållspapper innan du täcker i vetemjöl.
3. Hetta upp en gryta till medelhög värme med en rejäl skvätt olja i. Bryn köttet ordentligt runt om. Plocka ur köttet ur grytan och fräs lök, vitlök och selleri ett par minuter tills löken blivit mjuk.
4. Tillsätt tomatpuré till grytan och rör om. Låt fräsa några minuter innan du deglacerar grytan med vinet. Tillsätt vatten och kalvfond, köttet, timjan och lagerblad. Låt koka upp.
5. Placera grytan mitt i ugnen på 150-175 grader i minst 2h.
6. Serveras med fördel potatismos och ångade gröna bönor.