Matlådevänligt!, På bordet inom 30 minuter, Recept, Soppa, Vardagsmåltider, Vegetariskt

Blomkålssoppa 2.0

Publicerat av josmiddag on

Ingredienser

  • 450g fryst blomkål
  • 1 gullök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 7-10 dl vatten
  • 1 buljongtärning
  • 1 parmesankant
  • 1 förpackning stora vita bönor
  • 4-5 potatisar, fast sort
  • 0,5-1 dl creme fraiches
  • salt & peppar
  • Gräslök till garnityr

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på ca 200 grader varmluft eller 220 grader över och undervärme. Lägg den frysta blomkålen på en bakplåtspappersklädd plåt och spraya/ringla över lite olja. Låt blomkålen rosta i ugnen i ca 20 minuter eller tills den är helt tinad och har fått fin färg.
  2. Skala och skär lök och vitlök i grova bitar. Skala potatisen. Häll av vätskan från de vita bönorna och skölj i kallt vatten.
  3. Hetta upp en skvätt olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök tills mjuk. Tillsätt ca 7 dl vatten i kastrullen tillsammans med buljongtärning och parmesankant. Låt koka upp och tillsätt vita bönor samt potatis. Låt koka tills potatisen är klar. Tillsätt vid behov mer vatten.
  4. Tillsätt blomkålen, sänk temperaturen och låt puttra några minuter till innan du tar ut parmesankanten. Om du har mycket parmesan kvar på den kan du skära loss den och låta den delen gå tillbaka ner i soppan medans själva kanten slängs.
  5. Mixa soppan helt slät och tillsätt creme fraiches efter smak. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera soppan toppad med finhackad gräslök, olivolja, en klick extra creme fraiches, salt och peppar.
Jag bad AI göra min bild mer tilltalande - vad tycker ni? Ni kan jämföra med den sista bilden som är originalet. Är det bara jag som njuter något kopiöst över att det ÄNTLIGEN är soppsäsong igen? Den här blomkålssoppan blev både otroligt god och väldigt mättande. Hojta om ni vill att jag skriver ner receptet åt er 💕 Vart drar man gränsen för vad som är normalt ”nesting” beteende? Frågar åt en vän Är ganska tacksam över att jag under hösten åt med fokus på fibrer och protein nu när jag har fått graviddiabetes. Många av de recept jag skapade då passar väldigt bra in i de kostråd jag fått nu - typ som denna asiatiskt inspirerade kållåda med massor av grönsaker och kycklingfärs som jag lagade igen igår. JOSSANS JALAPENO BONANZA hemma i mitt kök! I våras vann jag burgartävlingen mot @kalleekarlssonn hos @vaddogardsmejeri och har därför fått ha min burgare på menyn hela augusti månad. Nu barkar augusti mot sitt slut och jag tänker att det vore att göra allmänheten en otjänst att inte dela med mig av receptet så att ni kan göra den hemma när den inte går att få tag på längre. Det är med en liten liten sorg i hjärtat det känns som att jag landat i att säsongen för utomhusmiddagar är slut. Det känns som att jag precis upptäckt att vi kan använda vår innergård för det - sen blev det sensommar utan varma kvällar. Jag längtar redan till nästa sommar! Tog semester över lunchen och gick till Gretas på @hotelhaymarketstockholm, drack en alkoholfri sommar spritz (rekommenderar!!) och åt en otrolig avokadotoast med bakat ägg, crispy chili oil och krasse. Hjälp! Det är måndag igen och vardag för många vilket kan vara så stressigt att komma tillbaka till så därför får ni ett förslag på veckomeny från mig nu! Om ni skulle behöva inspiration eller något! Det var en genuint underbar känsla att köra upp till @vaddogardsmejeri idag för att besöka Bonden och Burgaren. Lite nervöst också - tänk om ingen gillar den? Den kanske inte säljer alls? Personalen i kassan kanske ställer sig frågande ”är du säker på att du vill ha den?”. Jag hade absolut inte behövt oroa mig. Redan i kön hörde jag sällskapet framför och bakom mig prata om att beställa den och både gänget i köket och bakom kassan sa att det har blivit en favorit!

Lämna en kommentar